Ingredients
- 12 tomates secos (en aceite de oliva o previamente remojados en agua caliente por unos 15 minutos)
- 3 cucharadas de concentrado de tomate
- 100 ml de aceite de oliva virgen extra
- 3 dientes de ajo
- Albahaca fresca (unas 15 hojas)
- 1 cucharada (de las de té) de aceto balsámico de Módena
- Una pizca de sal (sed prudentes, más vale agregarle un poco más tarde)
- Un peperoncino (ya sé que probablemente no tengáis!) o una guindilla, o media cucharada (de las de té) de cayena molida
- media cucharada (de las de té) de zumo de limón
- 25 g de piñones, o 25/30g de nueces, o 25/30g de anacardos
- 2 cucharadas soperas de queso rallado o levadura nutricional
Instructions
En realidad esta preparación se hace con un mortero, agregando poco a poco los ingredientes y moliéndolos «a mano». Yo nunca me tomé ese tiempo, lo lamento….
Por lo tanto, las instrucciones que puedo daros, de acuerdo con mi experiencia, es la siguiente:
Colocar todo en el procesador y apretar el botón hasta conseguir la textura deseada.
Y listo.
- Prep Time: 20 minutos
- Diet: Vegan