Ingredients
- 150 g de tomates secos o deshidratados
- 100 g de almendras crudas
- 80 g de copos de avena triturados
- 80 g de pimientos rojos asados sin piel
- 1 cucharada de ajo en polvo
- 1 cucharada de cebolla en polvo
- 1 cucharada de pimentón de La Vera
- 1 cucharada pequeña (de las de té) de comino en polvo
- 1 cucharada pequeña (de las de té) de orégano
- 1/2 cucharada pequeña (de las de té) de tomillo
- 1/2 cucharada pequeña (de las de té) de pimentón picante o chili (si se prefiere sin picante, saltar este paso)
- 1 cucharada de sal
- 1 cucharada de vinagre de manzana
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 3 cucharadas de arroz integral cocido
- 2 cucharadas de almidón de mandioca
Instructions
- Triturar las almendras y la avena hasta obtener una harina gruesa.
- Triturar por separado los tomates y pimientos rojos.
- Mezclar las almendras y avena con los tomates y pimientos en un bol.
- Añadir el arroz, el almidón de mandioca y el resto de los ingredientes.
- Mezclar todo con las manos hasta obtener una masa compacta.
- Cortar unos 4 o 6 trozos de papel de hornear de unos 30 x 20 cm. (La cantidad de piezas depende del tamaño y el grosor que se les dé).
- Tomar porciones de la mezcla con las manos y darles forma de cilindro.
- Enrollar cada pieza en un trozo de papel, compactándolo bien con las manos, y enrollar y fijar los extremos con hilos de algodón.
- Colocar en una olla con abundante agua hirviendo y cocer sin tapar, durante 20 minutos, a fuego medio.
- Retirar de la olla y dejar reposar en una bandeja hasta que se enfríen.
Notes
- Si los tomates estan muy secos, hidratarlos en agua caliente durante unos 20 minutos. Escurrir antes de utilizar.
- Los chorizos pueden conservarse perfectamente en congelador ( en recipiente hermetico) sin que su consistencia resulte alterada.