Ingredients
- 3 tazas de garbanzos cocidos
- 1 patata grandecita o 2 pequeñas
- 4 dientes de ajo
- 2 tazas de caldo de verduras
- 1 cucharada sopera de orégano seco
- 1/2 cucharada sopera de romero seco
- 1/2 cucharada sopera de pimentón ahumado dulce
- 1 cucharadita de guindillas molidas, chipotle o el chili picante que tengamos en casa (o menos, o más!, eso queda librado al gusto de cada uno)
- Sal y pimienta a gusto
Instructions
- Procesar la mitad de los garbanzos, con su líquido, hasta obtener un puré cremoso.
- Colocar una olla al fuego y saltear en ella los ajos molidos con una cucharada de aceite de oliva, durante 1 minuto. Tener cuidado de que los ajos no se quemen.
- Agregar el resto de los garbanzos (los que están enteros), las hierbas y especias y la patata cortada en pequeños cubos.
- Agregar el caldo, sal y pimienta. Subir el fuego a punto medio-alto y tapar la olla hasta que rompa el hervor. Llegados a este punto, bajar el fuego a medio-bajo y dejar cocer durante unos 25 minutos, removiendo ocasionalmente.
- Servir caliente, espolvoreando en el plato una pequeña cantidad de romero, orégano, chili, y trocitos de pan crocantes.
- Prep Time: 10 minutos
- Cook Time: 30 minutos
- Diet: Vegan