Cuando bajan las temperaturas, el cuerpo pide cuchara. Esta sopa-guiso de garbanzos y ajo es puro confort: densa, aromática y profundamente sabrosa. Una de esas recetas que calientan las manos y el ánimo, sencilla pero llena de carácter.
Pues aquí os propongo una receta que nos ofrece variedad (claro! comer siempre lo mismo aburre!) y sabores intensos.
Es súper fácil de preparar, y, a la vez, suculenta y cremosa. Hecha con tan sólo un puñado de ingredientes, de esos que normalmente tenemos en nuestras despensas (ajos, garbanzos, patatas, hierbas y especias), la tendremos hecha en 30 minutos.
Yo, personalmente, soy fan de los garbanzos. Son una legumbre muy versátil que puede ser utilizada de diferentes maneras. Además, son económicos y muy beneficiosos para nuestra salud.
Si, además, servimos este plato acompañado de picatostes, trozos de focaccia, o cualquier pan especiado, tendremos una combinación ganadora. Gustará a todos los comensales y tranquilamente podremos considerarlo como una cena en sí mismo!
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Sopa de garbanzos y ajo
Cuando bajan las temperaturas, el cuerpo pide cuchara. Esta sopa-guiso de garbanzos y ajo es puro confort: densa, aromática y profundamente sabrosa.
- Total Time: 40 minutos
- Yield: 4 porciones
Ingredients
- 3 tazas de garbanzos cocidos
- 1 patata grandecita o 2 pequeñas
- 4 dientes de ajo
- 2 tazas de caldo de verduras
- 1 cucharada sopera de orégano seco
- 1/2 cucharada sopera de romero seco
- 1/2 cucharada sopera de pimentón ahumado dulce
- 1 cucharadita de guindillas molidas, chipotle o el chili picante que tengamos en casa (o menos, o más!, eso queda librado al gusto de cada uno)
- Sal y pimienta a gusto
Instructions
- Procesar la mitad de los garbanzos, con su líquido, hasta obtener un puré cremoso.
- Colocar una olla al fuego y saltear en ella los ajos molidos con una cucharada de aceite de oliva, durante 1 minuto. Tener cuidado de que los ajos no se quemen.
- Agregar el resto de los garbanzos (los que están enteros), las hierbas y especias y la patata cortada en pequeños cubos.
- Agregar el caldo, sal y pimienta. Subir el fuego a punto medio-alto y tapar la olla hasta que rompa el hervor. Llegados a este punto, bajar el fuego a medio-bajo y dejar cocer durante unos 25 minutos, removiendo ocasionalmente.
- Servir caliente, espolvoreando en el plato una pequeña cantidad de romero, orégano, chili, y trocitos de pan crocantes.
- Prep Time: 10 minutos
- Cook Time: 30 minutos
- Diet: Vegan