Chucrut hecho en el mismo día. Si! No es lo mismo que el tradicional pero es una solución recomendable cuando no conseguimos un buen producto preparado de manera orgánica, o es muy caro, o no tenemos ni el tiempo, ni el espacio, ni el equipamiento para preparar la versión fermentada. No voy a negar que…
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Cúrcuma: la especia dorada con grandes beneficios para la salud
La cúrcuma es una especia muy popular, especialmente en la India y otras regiones de Asia, donde es un ingrediente clave del curry en polvo y el responsable del vibrante color amarillo de la mostaza. Esta antigua especia proviene de la raíz de una planta originaria de Asia y, durante siglos, se ha utilizado en…
Queso vegetal para nachos con ingredientes naturales
En solo 15 minutos vas a tener listo un queso vegetal ultracremoso y lleno de sabor, ideal para dipear nachos, coronar unas patatas asadas o sumarle onda a cualquier plato. Créeme: este queso no va a durar nada en tu nevera, y no es casualidad. Hay dos razones claras para eso: ¿Un plus? Este dip…
Ensalada de orzo mediterránea
Si hay algo que hace especial a la cocina mediterránea, es su increíble combinación de ingredientes frescos, hierbas aromáticas y sabores vibrantes. Esta ensalada de orzo es la prueba perfecta de ello: una mezcla ligera pero saciante, con la suavidad de la pasta, la intensidad de los tomates secos, el toque salado de las olivas…
Pasta al limone
Esta receta de pasta al limone es fresca, elegante y sorprendentemente sencilla. Está lista en apenas 20 minutos y pertenece a esa categoría de platos que no solo alimentan, sino que también mejoran el día. Es ligera pero reconfortante, y se aleja de las preparaciones de pasta más contundentes a las que solemos estar acostumbrados….
Ensalada Cesar 100% vegetal
100% vegetal-100% sabor! Con ésta ensalada César prácticamente no hace falta un segundo plato, ya que tiene una mezcla de ingredientes densos y sabrosos, y de diferentes texturas, todo lo cual, combinado, aúna las sensaciones y la abundancia de una comida entera. Su nombre nos hace pensar en un emperador romano, pero en realidad tiene su…
Trocitos de no-pollo multipropósito
Estos trocitos de no pollo son un agregado que da sustancia a ensaladas, rellenos, salsas, sanwiches… Digamos que se puede agregar a casi todo. Si!!! Tal como los que compramos preparados, pero hechos por nosotr@s. Y fácil. Muy fácil! Y mucho más económicos. Además, tenemos el control absoluto sobre los ingredientes que contienen, lo cual…
Sopa de garbanzos y ajo
Cuando bajan las temperaturas, el cuerpo pide cuchara. Esta sopa-guiso de garbanzos y ajo es puro confort: densa, aromática y profundamente sabrosa. Una de esas recetas que calientan las manos y el ánimo, sencilla pero llena de carácter. Pues aquí os propongo una receta que nos ofrece variedad (claro! comer siempre lo mismo aburre!) y…
Rollitos de garbanzos al curry con chutney de mango
Me declaro ferviente admiradora de Pret A Manger. Me encantan sus comidas frescas y, sobre todo, sus opciones veganas que no intentan imitar ningún tipo de carne, sino que celebran los ingredientes vegetales tal y como son. Sus combinaciones son siempre equilibradas, creativas y llenas de sabor. Y sí, lo confieso: me encanta recrear en…
Hacia una alimentacion consciente y sostenible
Todo el mundo tiene su propia opinión en lo que se refiere a nutrición y a alimentación consciente. Eso es muy respetable. Pero llega un momento en que nos hemos de rendir a la evidencia científica. Esto no es lo mismo que fiarnos de lo que nos dicen los artículos de divulgación que podemos encontrar…
Tarta de calabaza con crocante de almendras y nueces
Con el sabor delicioso y suave de la calabaza, más el acento inconfundible de las especias y enriquecida con la presencia de almendras y nueces, ésta tarta nos confirma la llegada del otoño. También de las inolvidables jornadas disfrutando del placer de estar en casa disfrutando de hacer lo que más nos gusta. Si habéis…
Arroz rojo agridulce
Conocéis el arroz rojo? Yo me topé con él en un mercado asiático y lo puse en mi canasto. Lo llevé a mi cocina y empecé a experimentar. Tiene un sabor y , por supuesto, un color muy particulares, que tienen la capacidad de enriquecer a ensaladas, salteados, y, por qué no, a sopas y…
Ingredientes espesantes
Cómo darle a cremas y salsas la consistencia deseada Cuando nos proponemos evitar a toda costa los alimentos procesados, y nos acostumbramos a mirar concienzudamente las etiquetas de los alimentos, nuestro consumo de salsas y cremas preparadas (las que se compran ya hechas) baja drásticamente. Además, pronto nos damos cuenta de la importancia que tienen…
Cheesecake vegetal increíble: la mejor receta.
El perfecto New York cheesecake en su variante vegana. Super cremoso, ligero y homogéneo.
Pie crujiente de almendras, dátiles y chocolate
Para esas ocasiones en que nos apetece algo fuerte, denso, pero a la vez de sabor muy fino, ésta es una excelente decisión. Este pie crujiente de almendras, dátiles y chocolate tiene un sabor intenso, pero a la vez profundo y refinado. Un golpe de efecto para paladares exigentes! Sin azúcares añadidos (salvo la que…