Hot mango Esta salsa picante de mango y jengibre tiene la virtud de darle un toque dulce, fresco y picante a la vez que aporta color a cualquier plato fresco, ensaladas o sandwiches. Se prepara en un minuto y no necesita cocción. Tampoco lleva aceites, por lo cual es una opción sabrosa, saludable, y a…
Categoría: Salsas y aderezos
Pesto rosso
El pesto rosso, también conocido como pesto siciliano o pesto rojo, es una variación deliciosa del clásico pesto verde que todos conocemos. Originario de la región de Sicilia, este condimento se distingue por su vibrante color rojo y su sabor único que combina la dulzura de los tomates secos con el toque especial de los…
Cebollas encurtidas
Para hacer esta preparación que os propongo se utilizan cebollas rojas, cortadas en rodajas finas. Es muy fácil de elaborar, aguanta bastante en la nevera (en un frasco de cristal) y le da un toque de sabor y de color incomparable a ensaladas, sándwiches o bocadillos, rollitos, tacos, burritos o hamburguesas. Los encurtidos se suelen preparar…
Salsa barbacoa intensa
Made in casa. Si! Salsa barbacoa echa en casita, con nuestras propias manos y en un momento. Intensa! Con la innegable presencia de whisky y humo líquido. Mejor que la gran mayoría de las que encontramos en el súper. Sólo equiparable a las de delicatessen, que son muy caras. Para quedar como los dioses si…
LA mayonesa vegetal!
Estoy feliz! He dado con la fórmula de una mayonesa que sabe a mayonesa y que tiene textura real de mayonesa. Sin tofus ni natas vegetales, ni nada que no tengamos a mano en la despensa. Facilísima de preparar y cremosisísísima. Bueno, la verdad, sí tiene un ingrediente que no solemos utilizar pero que os…
Salsa de frutos rojos
Simple. Muy simple.Esta salsa de frutos rojos es una de esas preparaciones que siempre conviene tener a mano. Es multipropósito, porque sirve tanto para acompañar como para preparar platos dulces o salados. Tiene un color intenso, vibrante, que convierte hasta el plato más sencillo en algo especial. Y su sabor —ácido, potente, ligeramente frutal— realza…
Gravy vegetal
Esta preparación, rica, cremosa y espesa, tiene un sabor característico, ideal para acompañar platos densos. Es muy fácil de preparar y agregándola a tu mesa podrás convertir una comida demasiado sólida o seca en un plato a otro nivel. Ingredientes: 200 g de champiñones, portobellos o setas surtidas. 2 dientes de ajo picados. 1 cebolla…
Pesto con albahaca y rúcula
Este pesto con albahaca y rúcula es un acompañamiento genial para comidas italianas (va bien con pastas y pizzas), y también para ensaladas y sándwiches. Y como digo ensaladas, digo un Buddha bowl al que le queremos dar un poco de distinción…. Os aseguro que no pasa desapercibido! Actualmente lo conseguimos preparado en todos…
Salsa densa de tahine
Hay salsas que transforman un plato sencillo en algo especial, y esta salsa de tahine es una de ellas. Su textura es más ligera que la de una mayonesa, casi como un coulis, lo que la hace perfecta para servir en forma de hilo —o incluso de fina red— sobre verduras asadas, ensaladas, bowls o…
Mayonesa de zanahorias
Esta carrotnesa —sí, un híbrido entre carrot y mayonesa— es la responsable de que en casa no volvamos a comprar mayonesa vegana en el supermercado. Es tan fácil, tan rápida y tan rica, que una vez que la probáis, no hay vuelta atrás. Su ingrediente principal, como ya imaginaréis, es la zanahoria. Una verdura humilde,…
Mayonesa de aguacate
Las salsas y aderezos son grandes aliados en la cocina: aportan sabor, textura y color a casi cualquier plato. Van de maravilla con vegetales crudos, ensaladas, platos combinados, sandwiches, hamburguesas y un largo etcétera. A menudo, son el toque final que transforma una preparación sencilla en algo mucho más sabroso y atractivo. Entre todas las…