Para hacer esta preparación que os propongo se utilizan cebollas rojas, cortadas en rodajas finas.
Es muy fácil de elaborar, aguanta bastante en la nevera (en un frasco de cristal) y le da un toque de sabor y de color incomparable a ensaladas, sándwiches o bocadillos, rollitos, tacos, burritos o hamburguesas.
Los encurtidos se suelen preparar en base a vinagre blanco, pero en realidad, si las elaboramos con vinagre de manzana, le daremos a la preparación un sabor más profundo, así que os lo recomiendo. De todas maneras, si en casa no tenéis este último, podéis optar perfectamente por el que tengáis en vuestra despensa.
Ah! No necesitan aceite. No! Y quedan perfectas, sin necesidad de agregarles calorías innecesarias.
Si, además, les agregamos una pizca de guindillas trituradas, obtendremos un sabor con un toquecillo picante. Y, como si todo eso no fuese suficiente, con un toque de sirope de agave, o de arce, lograremos una combinación mucho más equilibrada.
Lo único que necesitamos es un poco de tiempo: no podemos hacerlas para consumirlas en el momento. De todas maneras, estarán listas para servir después de unos 30 minutos desde su preparación.
Veréis como toman un color fucsia fuerte, le darán un sabor fresco, una textura crocante, y un aspecto especial a cualquier plato frío que preparéis.
Cebollas encurtidas
Esta preparación se elabora con cebollas rojas, cortadas en rodajas finas. Mientras se maceran, toman un color fucsia fuerte, y le darán un sabor fresco, una textura crocante, y un aspecto especial a cualquier plato frío.
- Total Time: 10 minutos
Ingredients
- 1 cebolla roja grande, cortada en rodajas muy finas (con una mandolina o a cuchillo, con mucho cuidado)
- 1/2 taza de agua
- 1/2 taza de vinagre de manzana
- 1 y 1/2 cucharadas soperas de sirope de agave o arce
- 1 y 1/2 cucharadas (de las de té) de sal
- 1/4 de cucharada (de las de té) de guindillas picadas
Instructions
- Colocar las cebollas cortadas en un frasco (de cristal, preferentemente), dentro del lavabo, para evitar que se derrame el vinagre caliente sobre la encimera de la cocina.
- Hervir la parte líquida, cortar las cebollas y una vez que el líquido está hirviendo, agregarlos sobre las mismas en un frasco. Presionar con un tenedor o cuchara para que las cebollas se cubran totalmente con el líquido.
- Dejarlo enfriar a temperatura ambiente .
- Cuando el líquido se ha enfriado completamente, ya están consumibles. Aguantan bastante en la nevera, pero, para mí, es mejor consumirlas dentro de los 10 días posteriores a su preparación.
- Prep Time: 5 minutos
- Cook Time: 5 minutos
- Diet: Vegan
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