Este curry exprés de tofu es una opción perfecta cuando apetece algo sabroso, reconfortante y listo en poco tiempo. Se prepara en unos 30 minutos y, además, es ideal para quienes nunca han hecho un curry: es una versión simplificada al máximo, sin pasos complicados ni técnicas especiales, pero con todo el sabor. Su punto…
Autor: Green as grass
A pesar de que me ha costado mucho tomar la GRAN decisión, lo logré! Hoy por hoy puedo admitir orgullosa que no como ningún producto animal o que implique directa o indirectamente el sometimiento de ninguno de estos seres a quienes a lo largo de la historia hemos utilizado para nuestro bienestar, y cuya explotación actualmente adquiere dimensiones impensables, que dicen muy poco de nosotros como especie.
El chorizo vegetal definitivo
Firme, jugoso y con sabor tradicional Cada vez somos más quienes buscamos alternativas vegetales, sí. Pero no nos conformamos con cualquier cosa: queremos sabor, textura y que funcione de verdad en la cocina. Porque seamos honestas: ese aroma ahumado, ese color rojizo… el chorizo tiene carácter. Y esta versión vegana no se queda atrás. Es…
Sopa de cebolla francesa vegetal
Hay platos que tienen algo de ritual, de cocina lenta y de mimo, y la sopa de cebolla es, sin duda, uno de ellos. Un clásico de la gastronomía francesa que, aunque tradicionalmente se elabora con caldo de res y queso, se adapta de maravilla a una versión 100% vegetal sin perder ni profundidad ni…
Salsa picante de mango y jengibre
Hot mango Esta salsa picante de mango y jengibre tiene la virtud de darle un toque dulce, fresco y picante a la vez que aporta color a cualquier plato fresco, ensaladas o sandwiches. Se prepara en un minuto y no necesita cocción. Tampoco lleva aceites, por lo cual es una opción sabrosa, saludable, y a…
Poké bowl vegetal
Para quienes no estén familiarizados con el concepto, un poké bowl es, básicamente, un plato servido en un bol que combina una base (habitualmente arroz u otro cereal), una o varias proteínas y una buena cantidad de vegetales, crudos y/o cocinados. Se completa con algún aderezo o salsa que une todos los elementos. El poké…
Sopa cremosa de zanahorias y manzana
Esta sopa de zanahorias , además de un sabor intenso, tiene un color que atrae la vista y una cremosidad que es un regalo para nuestro paladar… Y como si todo eso no fuese suficiente, tiene dos atributos más que la hacen aún más interesante: Está enriquecida con una deliciosa y nutritiva crema…
Ultraprocesados: la regla de los 5 ingredientes
¿Cuántos ingredientes son demasiados? ¿Alguna vez te han dicho que no deberías comprar alimentos que contengan más de cinco ingredientes? Dada la obsesión actual con los ultraprocesados (UPFs), es probable que la respuesta sea “sí”. A medida que crece la conciencia sobre el impacto de la comida rápida y los snacks en la salud a…
Pepas de arándanos
Galletas rústicas con corazón de arándanos Estas galletas son un pequeño placer casero, de esos que invitan a repetir una y otra vez. Tienen un interior dulce, suave y ligeramente ácido de mermelada de arándanos, envuelto en una masa tierna con un toque fresco de ralladura de limón. Ese contraste entre la dulzura de la…
Crema de anacardos multipropósito
Esta crema de anacardos es extremadamente fácil de preparar y tiene una versatilidad, debido a su sabor neutro, y a la posibilidad de manejar su punto de fluidez con suma facilidad, que la convierten en un verdadero comodín para nuestra cocina. Si bien es bastante fácil encontrar en el supermercado toda una variedad de natas vegetales,…
Bolitas de coco-limón sin horno
Estas bolitas de coco-limón son un snack dulce sin complicaciones. Con pocos ingredientes, naturales y llenos de energía, se preparan en un abrir y cerrar de ojos.
No-foie gras
Existen muchas versiones veganas del foie gras, y por suerte, cada vez más personas se animan a probarlas. En el mercado de las alternativas vegetales se las conoce como faux gras, un nombre que no carece de originalidad. La receta que comparto hoy es una de mis favoritas: sencilla, con pocos ingredientes y un resultado…
Chucrut rápido: la receta exprés que puedes comer el mismo día
Chucrut hecho en el mismo día. Si! No es lo mismo que el tradicional pero es una solución recomendable cuando no conseguimos un buen producto preparado de manera orgánica, o es muy caro, o no tenemos ni el tiempo, ni el espacio, ni el equipamiento para preparar la versión fermentada. No voy a negar que…
Cúrcuma: la especia dorada con grandes beneficios para la salud
La cúrcuma es una especia muy popular, especialmente en la India y otras regiones de Asia, donde es un ingrediente clave del curry en polvo y el responsable del vibrante color amarillo de la mostaza. Esta antigua especia proviene de la raíz de una planta originaria de Asia y, durante siglos, se ha utilizado en…
Queso vegetal para nachos con ingredientes naturales
En solo 15 minutos vas a tener listo un queso vegetal ultracremoso y lleno de sabor, ideal para dipear nachos, coronar unas patatas asadas o sumarle onda a cualquier plato. Créeme: este queso no va a durar nada en tu nevera, y no es casualidad. Hay dos razones claras para eso: ¿Un plus? Este dip…
Ensalada de orzo mediterránea
Si hay algo que hace especial a la cocina mediterránea, es su increíble combinación de ingredientes frescos, hierbas aromáticas y sabores vibrantes. Esta ensalada de orzo es la prueba perfecta de ello: una mezcla ligera pero saciante, con la suavidad de la pasta, la intensidad de los tomates secos, el toque salado de las olivas…