Esta crema de anacardos es extremadamente fácil de preparar y tiene una versatilidad, debido a su sabor neutro, y a la posibilidad de manejar su punto de fluidez con suma facilidad, que la convierten en un verdadero comodín para nuestra cocina.
Si bien es bastante fácil encontrar en el supermercado toda una variedad de natas vegetales, las mismas suelen contener, entre otros ingredientes, grasas vegetales hidrogenadas ), azúcar o jarabe de glucosa, estabilizantes , emulsionantes, y aromas.
Si no tenemos tiempo, o estamos en un apuro, está bien, pero si nos apetece optar por una alternativa más sana, ésta que os presento está genial.
Contiene sólo dos ingredientes: anacardos y agua! Bueno, le podemos agregar una pizca de sal si queremos potenciar un poco su sabor. En este sentido los anacardos son increíblemente adaptables: tienen un sabor que no se impone, y a la vez una gran cantidad de materia grasa (vegetal de la buena) que le otorga cremosidad y combina con cualquier sabor sin imponerse.
Un buen consejo, relativo a los anacardos, es tener siempre un paquete en la despensa, puesto que tienen una larga vida útil y muy a menudo nos dan una mano agradecida en la cocina. Otro consejo es que éstos, para este tipo de preparaciones, tienen que estar al natural: no nos valen fritos, ni tostados.
Una vez preparada la crema, podemos utilizar lo que necesitamos, y lo que sobra, tranquilamente puede ir a la nevera por unos 5 días, o también al congelador.
Los anacardos tienen un valor nutricional increíble. Son ricos en nutrientes esenciales, incluyendo grasas saludables (principalmente monoinsaturadas, que benefician al corazón). También son una buena fuente de proteínas y fibra, y vitaminas B6, E y K, así como magnesio, selenio, fósforo, hierro y zinc. Qué tal?
Ahora sí, vayamos al grano.
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Crema de anacardos multipropósito
Esta crema de anacardos es extremadamente fácil de preparar y tiene una versatilidad, debido a su sabor neutro, y a la posibilidad de manejar su punto de fluidez con suma facilidad, que la convierten en un verdadero comodín para nuestra cocina.
- Total Time: 15
- Yield: 400ml
Ingredients
- 1/2 taza de anacardos crudos
- 1/2 taza de agua
- 1 pizca de sal (optativo)
Instructions
- Colocar los anacardos y el agua en un bol y llevar al microondas por 3 minutos a máxima potencia.
- Dejar enfriar un poco y colocar en un procesador de alimentos, agregar la sal y procesar hasta conseguir la consistencia deseada. Si la crema queda muy espesa para tu gusto, antes de sacarla del procesador, puedes ir agregándole agua de a cucharadas y procesarla para integrar todo, hasta lograr el punto deseado.
- Prep Time: 10
- Cook Time: 5
- Diet: Vegan