Hay platos que parecen complicados solo porque suenan exóticos. Estos soba con tofu y salsa de almendras, más el agregado de verduras salteadas, son el ejemplo perfecto de lo contrario: veinte minutos, una sartén, y un resultado que sabe a fin de semana aunque lo hagas un martes cualquiera. Pero hablemos claro: lo que convierte…
Categoría: Platos principales
Curry exprés de tofu
Este curry exprés de tofu es una opción perfecta cuando apetece algo sabroso, reconfortante y listo en poco tiempo. Se prepara en unos 30 minutos y, además, es ideal para quienes nunca han hecho un curry: es una versión simplificada al máximo, sin pasos complicados ni técnicas especiales, pero con todo el sabor. Su punto…
El chorizo vegetal definitivo
Firme, jugoso y con sabor tradicional Cada vez somos más quienes buscamos alternativas vegetales, sí. Pero no nos conformamos con cualquier cosa: queremos sabor, textura y que funcione de verdad en la cocina. Porque seamos honestas: ese aroma ahumado, ese color rojizo… el chorizo tiene carácter. Y esta versión vegana no se queda atrás. Es…
Sopa de cebolla francesa vegetal
Hay platos que tienen algo de ritual, de cocina lenta y de mimo, y la sopa de cebolla es, sin duda, uno de ellos. Un clásico de la gastronomía francesa que, aunque tradicionalmente se elabora con caldo de res y queso, se adapta de maravilla a una versión 100% vegetal sin perder ni profundidad ni…
Poké bowl vegetal
Para quienes no estén familiarizados con el concepto, un poké bowl es, básicamente, un plato servido en un bol que combina una base (habitualmente arroz u otro cereal), una o varias proteínas y una buena cantidad de vegetales, crudos y/o cocinados. Se completa con algún aderezo o salsa que une todos los elementos. El poké…
Sopa cremosa de zanahorias y manzana
Esta sopa de zanahorias , además de un sabor intenso, tiene un color que atrae la vista y una cremosidad que es un regalo para nuestro paladar… Y como si todo eso no fuese suficiente, tiene dos atributos más que la hacen aún más interesante: Está enriquecida con una deliciosa y nutritiva crema…
Chucrut rápido: la receta exprés que puedes comer el mismo día
Chucrut hecho en el mismo día. Si! No es lo mismo que el tradicional pero es una solución recomendable cuando no conseguimos un buen producto preparado de manera orgánica, o es muy caro, o no tenemos ni el tiempo, ni el espacio, ni el equipamiento para preparar la versión fermentada. No voy a negar que…
Ensalada de orzo mediterránea
Si hay algo que hace especial a la cocina mediterránea, es su increíble combinación de ingredientes frescos, hierbas aromáticas y sabores vibrantes. Esta ensalada de orzo es la prueba perfecta de ello: una mezcla ligera pero saciante, con la suavidad de la pasta, la intensidad de los tomates secos, el toque salado de las olivas…
Empanada rústica de la huerta
Hay algo especial en las recetas que saben a hogar… Esta empanada rústica de la huerta es un abrazo en cada bocado: una combinación de verduras tiernas, el toque vibrante del tomate y la profundidad de la alcachofa, todo envuelto en una masa dorada y crujiente. Una delicia que lleva lo mejor del huerto directo…
Coca mallorquina
Una coca es una comida típica en regiones españolas como Cataluña, Aragón, Baleares y Valencia. Es una masa elaborada con agua, aceite, harina y levadura, y se rellena con diferentes variedades de ingredientes locales.
Pasta al limone
Esta receta de pasta al limone es fresca, elegante y sorprendentemente sencilla. Está lista en apenas 20 minutos y pertenece a esa categoría de platos que no solo alimentan, sino que también mejoran el día. Es ligera pero reconfortante, y se aleja de las preparaciones de pasta más contundentes a las que solemos estar acostumbrados….
Kebab vegetal
Si, como a mí, te resulta imposible resistirte a su sabor, esta receta de kebab vegetal es para ti. Se trata de una versión sin carne —pero sorprendentemente “carnosa” en textura— del clásico plato turco. Una forma de disfrutar de todo el carácter y los matices de un buen döner kebab, sin la culpa ni…
Ensalada Cesar 100% vegetal
100% vegetal-100% sabor! Con ésta ensalada César prácticamente no hace falta un segundo plato, ya que tiene una mezcla de ingredientes densos y sabrosos, y de diferentes texturas, todo lo cual, combinado, aúna las sensaciones y la abundancia de una comida entera. Su nombre nos hace pensar en un emperador romano, pero en realidad tiene su…
Sopa de garbanzos y ajo
Cuando bajan las temperaturas, el cuerpo pide cuchara. Esta sopa-guiso de garbanzos y ajo es puro confort: densa, aromática y profundamente sabrosa. Una de esas recetas que calientan las manos y el ánimo, sencilla pero llena de carácter. Pues aquí os propongo una receta que nos ofrece variedad (claro! comer siempre lo mismo aburre!) y…
Rollitos de garbanzos al curry con chutney de mango
Me declaro ferviente admiradora de Pret A Manger. Me encantan sus comidas frescas y, sobre todo, sus opciones veganas que no intentan imitar ningún tipo de carne, sino que celebran los ingredientes vegetales tal y como son. Sus combinaciones son siempre equilibradas, creativas y llenas de sabor. Y sí, lo confieso: me encanta recrear en…