Estos ravioli de pimientos y ajos asados con miso son realmente especiales. La verdad es que hacer ravioli caseros no es cosa de todos los días. Es una tarea que exige una buena disposición y preparación previa. En mi caso, sólo los hago dos o tres veces al año. Pero los disfruto tanto! En el…
Categoría: Platos principales
Tofu agridulce con piña
Este tofu agridulce con piña esconde en cada bocado una combinación de sabores que se balancea entre lo picante y lo dulce, creando una experiencia que sorprende desde el primer momento. Fácil de preparar y sin complicaciones innecesarias, el resultado es un plato que difícilmente dejará indiferentes a quienes se sienten a la mesa. ¿A…
Torta pascualina de hin choi
A que se ve súper apetitosa? Mirad esa cremosidad, y lo crocante que se ve la masa… Mmmmm….. Por donde empezamos? Por lo de «tarta pascualina» o por lo del hin choi? La torta pascualina es una receta típica de la cocina italiana, que se preparaba originalmente durante la Semana Santa, tomando su nombre justamente…
Tacos imposibles
Os presento mis tacos veganos. Este es mi último descubrimiento, y debe su nombre a un motivo muy simple: Están im-po-si-bles, de buenos! Son ideales para cualquier época del año y para esos días en que tenemos ganas de algo diferente y colorido. Y fáciles de preparar, por sobre todas las cosas. Los tacos tradicionales…
Pakoras 0% aceites
0% aceites – 100% sabor Con un intenso perfume oriental, estas pakoras son sabrosísimas y aptas para personas celíacas. A que este plato tiene todas las posibilidades de ser nuestro elegido? Las pakoras son una especie de croqueta, o buñuelo, hechas de verduras y harina de garbanzos. Originalmente se comen en India, Pakistán, Bangladesh, y…
El mejor relleno vegetal (y el más simple)
Creo que a tod@s nos pasa que tenemos épocas en las que repetimos platos. Nos hacemos una especie de rutina semanal: los lunes tal cosa, a media semana, otra; los sábados tal otra…. Y de repente recordamos algún plato que hace mucho no preparamos, y lo agregamos a nuestro menú semanal… Bueno, eso me pasa…
Arroz rojo agridulce
Conocéis el arroz rojo? Yo me topé con él en un mercado asiático y lo puse en mi canasto. Lo llevé a mi cocina y empecé a experimentar. Tiene un sabor y , por supuesto, un color muy particulares, que tienen la capacidad de enriquecer a ensaladas, salteados, y, por qué no, a sopas y…
Hamburguesas de remolacha irresistibles
A quién no le gusta una buena hamburguesa vegetal? Una deliciosa y crocante rodajilla asada (en este caso), densa, con mucho cuerpo y sabores, y un color increíble colocada entre dos panes y con la adición de lo-que-se-os-ocurra como ingrediente personal… es una gloria. Tened en cuenta que en este caso, aunque se trata de…
Coliflor crocante-cremoso al horno
Este coliflor con una cubierta crocante y un corazón cremoso es una cena ideal para esos días en que tenemos muchas ganas de comer algo caliente y sustancioso, sabroso y, a la vez, delicado. El coliflor es una hortaliza que, si bien tiene un sabor muy particular, a la vez se adapta para dar lugar…
El roast superlativo! (roast de frutos secos)
Antes de entrar en materia, dejadme aclarar qué es exactamente un roast, que siempre hay alguien que se me pierde por el camino. Cada vez que le digo a mi madre que “he hecho un roast”, la pobre se queda en blanco hasta que le recuerdo que es algo parecido a su clásico “pan de…
Morcillas vegetales increíbles
Hay recetas que despiertan curiosidad desde el primer momento, y estas morcillas vegetales son una de ellas. Quizás porque evocan sabores muy arraigados en nuestra memoria, o porque desafían la idea de que ciertos platos “no se pueden” hacer en versión vegetal. La buena noticia es que sí se puede… y además queda riquísimo. Si…
Mac/broccoli ‘n’ cheese vegetal
Sin aceite y con queso vegetal (eso está clarísimo!). Y todo en un sólo recipiente (Si! One pot!!!!) Hay días en los que apetece comer lo que yo llamo «masas blancas»: una comida más neutra, con mucho volumen y un índice glucémico más alto. Para esas ocasiones, éste es un plato ideal. Calentito y glutinoso….
Ensalada de lentejas y verduras asadas
Shock de proteínas en un plato fresco! Especial para el verano, ya que nos da una alternativa a los guisados, que no apetecen cuando hace mucho calor. Esta ensalada de lentejas y verduras asadas es de esas comidas que no nos requieren todo el tiempo frente al fogón, y además permiten ser preparadas con anticipación…
Tempeh con brocoli y salsa de jengibre
El tempeh…. qué es? Es soja fermentada con un hongo, llamado rhyzopus (por si queréis buscar en la red), preparada en bloques compactos. Tiene un sabor, para algunos muy suave, a setas, frutos secos, levadura. Para mí es un gusto potente, pero delicioso. Es una buena elección para una comida que nos dé una sensación…
Sopa de guisantes
La sopa de guisantes se prepara desde tiempos inmemoriales y forma parte de la cocina tradicional de muchas culturas, debido principalmente a su alto valor nutricional y su bajo costo, y a que los guisantes secos son de muy fácil almacenamiento. Fue en su momento una comida ideal para tripulaciones y ejércitos, donde, según se…