En solo 15 minutos vas a tener listo un queso vegetal ultracremoso y lleno de sabor, ideal para dipear nachos, coronar unas patatas asadas o sumarle onda a cualquier plato.
Créeme: este queso no va a durar nada en tu nevera, y no es casualidad. Hay dos razones claras para eso:
- Porque está buenísimo. Cremoso, sabroso y con ese puntito umami que conquista.
- Porque va con todo: nachos, tacos, wraps, pasta, verduras al horno, sándwiches, bowls… ¡lo que se te ocurra!
¿Un plus? Este dip de queso vegetal 100 % vegetal, sin lácteos y hecho con ingredientes sencillos. Perfecto para cuando quieres algo rico, rápido y sin complicaciones.
Dos ingredientes hacen la magia en esta receta:
– Fécula de tapioca (o polvilho azedo): es la responsable de esa textura elástica y fundente tan irresistible. Le da ese efecto tipo queso derretido que te dan ganas de ponerle a todo. Con éste producto hay que tener cuidado, porque en algunas tiendas suele haber una versión de molienda gruesa, que nos daría como resultado una crema muy rústica. Tiene que ser el que tiene la textura de la maicena.
– Pasta de miso: un toque pequeño pero poderoso. Aporta profundidad, ese sabor umami que recuerda al queso curado, y redondea todo el perfil de sabor.
¿No tienes alguno de estos ingredientes?
– Puedes reemplazar la fécula de tapioca por maicena (aunque perderá algo de elasticidad, sigue quedando cremoso).
– Si no tienes miso, puedes usar un chorrito de tamari o salsa de soja, o incluso un poquito de levadura nutricional extra para sumar sabor.
Queso vegetal para nachos con ingredientes naturales
Un queso vegetal ultracremoso y lleno de sabor, para tener listo en pocos minutos. Ideal para dipear nachos, coronar unas patatas asadas o sumarle onda a cualquier plato.
- Total Time: 30 minutos
- Yield: 1 frasco de 400ml
Ingredients
- 1/2 taza de anacarados crudos
- 1 taza de agua
- 3 cucharadas soperas de almidón de mandioca
- 3 cucharadas soperas de levadura nutricional
- 2 cucharadas soperas de zumo de limón
- 1 y 1/2 cucharadas de las de té de sal
- 1 y 1/2 cucharadas de las de té de pasta de miso blanco
- 1 cucharada de las de té de pimentón ahumado dulce
- 1 cucharada de las de té de sirope de ágave
- 1 cucharada de las de té de cúrcuma
- 1/2 cucharada de las de té de cebolla en polvo
- 1/2 cucharada de las de té de ajo en polvo.
Instructions
- El primer paso es hervir los anacardos durante 10 minutos para ablandarlos. También podemos remojarlos la noche anterior, pero eso requiere otro nivel de organización… De todas maneras con el hervido quedan perfectos.
- Quitarles el agua a los anacardos y colocar en la licuadora, junto con el agua y el resto de ingredientes. Licuar hasta conseguir una crema homogénea y consistente.
- Colocarla en una cacerolita y llevar a fuego medio, removiendo constantemente hasta que tome una consistencia firme, pastosa y elástica.
- Retirar del fuego e inmediatamente colocar en un frasco, bol o recipiente hermético.
Notes
– Puedes reemplazar la fécula de tapioca por maicena (aunque perderá algo de elasticidad, sigue quedando cremoso).
– Si no tienes miso, puedes usar un chorrito de tamari o salsa de soja, o incluso un poquito de levadura nutricional extra para sumar sabor.
- Prep Time: 10 minutos
- Cook Time: 20 minutos
- Diet: Vegan
Muy buena consistencia. Lo que sobra va genial para sandwiches calientes.