Ingredients
- 1/2 taza de anacarados crudos
- 1 taza de agua
- 3 cucharadas soperas de almidón de mandioca
- 3 cucharadas soperas de levadura nutricional
- 2 cucharadas soperas de zumo de limón
- 1 y 1/2 cucharadas de las de té de sal
- 1 y 1/2 cucharadas de las de té de pasta de miso blanco
- 1 cucharada de las de té de pimentón ahumado dulce
- 1 cucharada de las de té de sirope de ágave
- 1 cucharada de las de té de cúrcuma
- 1/2 cucharada de las de té de cebolla en polvo
- 1/2 cucharada de las de té de ajo en polvo.
Instructions
- El primer paso es hervir los anacardos durante 10 minutos para ablandarlos. También podemos remojarlos la noche anterior, pero eso requiere otro nivel de organización… De todas maneras con el hervido quedan perfectos.
- Quitarles el agua a los anacardos y colocar en la licuadora, junto con el agua y el resto de ingredientes. Licuar hasta conseguir una crema homogénea y consistente.
- Colocarla en una cacerolita y llevar a fuego medio, removiendo constantemente hasta que tome una consistencia firme, pastosa y elástica.
- Retirar del fuego e inmediatamente colocar en un frasco, bol o recipiente hermético.
Notes
– Puedes reemplazar la fécula de tapioca por maicena (aunque perderá algo de elasticidad, sigue quedando cremoso).
– Si no tienes miso, puedes usar un chorrito de tamari o salsa de soja, o incluso un poquito de levadura nutricional extra para sumar sabor.
- Prep Time: 10 minutos
- Cook Time: 20 minutos
- Diet: Vegan