Ingredients
- 2 tazas de soja texturizada.
- 3 tazas de caldo de verduras.
- 1 cucharada de miso blanco.
- un chorrito de aceite de oliva.
- 1/2 cucharadita (de las de té) de sal.
- 1/2 cucharadita (de las de té) de ajo en polvo.
- 1/2 cucharadita (de las de té) de cebolla en polvo.
Instructions
- Calentar el caldo hasta que llegue a punto de hervor.
- Colocarlo en un bol y agregar al mismo la soja y el miso.
- Mezclar todo y dejar hidratar los trocitos de soja durante unos 15 minutos.
- Pasado ese tiempo, colocar al fuego medio una sartén grande, y cuando esté caliente, humedecer delicadamente el fondo de la misma con aceite y agregar los trozos de soja, los cuales previamente serán escurridos (con las manos mismas!) para quitarles el exceso de líquido. Nota: no tirar el caldo sobrante!!!!
- Cocinar unos pocos minutos (3 o 4), hasta que comience a tostarse.
- Agregar a la sartén un tercio del líquido restante y cocinar hasta que se absorba/evapore totalmente, moviendo de tanto en tanto la preparación.
- Repetir el proceso anterior hasta utilizar todo el caldo y la soja tome un color dorado y se tueste levemente.
- Retirar del fuego y utilizar.
Notes
Se puede conservar en la nevera, en un recipiente hermético, durante unos 5 días. Se puede congelar sin que pierda su textura.
- Prep Time: 5 minutos
- Cook Time: 40 minutos
- Diet: Vegan