Ingredients
- 400g de tofu firme
- 4 dientes de ajo picados
- 1 cebolla roja grande
- 1 pimiento rojo
- 2 cucharadas soperas de aceite de oliva
- 1/2 cucharada de aceite de sésamo
- 3 cucharadas soperas de fécula de maíz
- semillas de sésamo para decorar
Para la salsa
- 4 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de sirope de agave (o arce)
- 4 cucharadas de salsa hoisin
- 1 cucharada de vinagre de arroz
- 1 cucharada de sriracha
Instructions
- Encender el horno a 200 grados para que vaya calentando.
- Preparar la salsa, mezclando en un bol la salsa de soja, hoisin, sriracha, vinagre de arroz y sirope de agave.
- Secar muy bien el tofu y cortarlos en trozos con las manos,
- Colocar el tofu en un bol, junto con 3 cucharadas de la salsa y y la fécula de maíz. Mover bien para que el tofu se impregne de la salsa y la fécula.
- Cubrir una base para horno con papel vegetal y colocar el tofu sobre el mismo. Distribuirlo bien para que los trocitos no se toquen unos con otros.
- Hornear el tofu durante unos 20 minutos, dando vueltas los trocitos para que se tuesten de manera uniforme.
- Mientras tanto, saltear en una cacerola o wok, con aceite de oliva y de sesamo, el ajo, durante 2 minutos, cuidando que no se queme.
- Agregar la cebolla, cortada en trozos grandecitos, para que se se distinga su textura. Mover durante unos 2 o 3 minutos, hasta que comience a tomar un tono transparente.
- Agregar el pimiento, también en trozos de unos 2 x 2 cm, y saltear durante otros 3 minutos.
- Agregar a las verduras el resto de la salsa y cocinar hasta que caramelice. Si es necesario, agregar un poco de agua a la misma para lograr la textura deseada.
- Para finalizar, agregar el tofu y mezclar para integrar todo. No excederse en la cocción para que el tofu mantenga su textura crocante.
- Servir acompañado de arroz y decorar con semillas de sésamo.
- Prep Time: 10
- Cook Time: 20
- Diet: Vegan