Pastel de calabaza. Si. El famoso y típico pumpkin pie, tan presente en época de Halloween y Thanksgiving, para quienes lo celebren. O para quienes no, pero lo han visto en miles y miles de películas y les apetece probarlo.

De hecho, pumpkin pie es sinónimo, para nosotros, de la cercanía de las fiestas, tiempo en el cual podemos encontrar, aun en España, toda una variedad de «pumpking spiced» productos, desde donuts, bizcochos, hasta cafés.

Pero, qué es es famoso pumpking spice? Ni más ni menos que las especias que se utilizan para preparar este pastel. Ellas son canela, jengibre, nuez moscada, clavo y allspice (o pimienta de Jamaica).

Que no tenéis allspice, o no lo conseguís? Simplemente obviadlo. No pasa nada. Igual quedará muy bien.

La época de la calabaza

Éste plato consiste, básicamente, en una masa quebrada sobre la cual se coloca una crema especiada de calabaza. Es un sabor que vale la pena, deja la casa impregnada de un agradable perfume y es fácil de preparar.

Puesto que , claro!, otoño es la época en que se cosechan los mejores especímenes de estas hortalizas, si decidimos lucirnos con este dulce, hemos de conseguir una de ésas que quienes entienden del tema nos dicen que son más dulces. Y, para conseguir un sabor más profundo e intenso, asarla al horno.

Como se asa una calabaza? Simplemente se corta por la mitad, se le quitan las semillas y se lleva al horno a 180 grados durante hora/hora y media. Hasta que esté tierna.

Una calabaza entera??? Y, si… Seguro que, aunque nos sobre, nos haremos un festín con ella, aunque sea de a cucharadas! Podemos también reservar lo que sobra para preparar unos deliciosos (y muy fáciles) bocaditos de calabaza y chocolate y endulzar así nuestra tarde libre o fin de semana.

Que es demasiado cantidad y no somos muy de dulce? Nada, en cualquier verdulería, y en la mayoría de los supermercados las ofrecen por mitades!

Que todo esto nos parece demasiado? No lo es.

Este es uno de esos pasteles cuyos ingredientes podemos preparar con uno o dos días de anticipación. Tanto el relleno de calabaza como la masa de base. Y luego cocinarlo a último momento. O también podemos hornear el pie, dejarlo enfriar, enrollarlo bien con film y conservarlo en la nevera hasta el momento de consumirlo.

Además, si queremos facilitar aun más el proceso, podemos utilizar como base una masa quebrada comprada.

Pocas excusas nos quedan para evitar probarlo….

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