Lo mejor de una tarta de chocolate es esa combinación perfecta entre lo esponjoso del bizcocho y la profundidad de su gusto. Si tiene un toque de sal marina en la mezcla para potenciar el sabor, ya es otra liga. Y si además se deshace en la boca… no le falta nada.
Suele ocurrir, cuando estamos fuera y pedimos un trozo de tarta 100% vegetal, que sabor y textura no van de la mano. A veces la cubierta es sabrosa, pero el bizcocho, o sabe un poco raro o es muy seco, o es extremadamente denso. Qué decepción…
Incluso en casa, he probado recetas que resultan perfectas, pero pasadas unas horas se transforman en una masa seca y dura. Por eso, tras muchas ocasiones de ensayo y error, he dado con la fórmula ideal.
En esta tarta de chocolate vegana hay tres ingredientes que realmente marcan la diferencia: el puré de manzana, una cucharadita de sal, y el agua hirviendo (si, hirviendo!) que se agrega justo antes de llevar al horno.
La mezcla resultará, probablemente, demasiado líquida para lo acostumbrado, pero es así como debe estar. No se trata de ningún error en las cantidades. Por lo tanto, aclarado esto, vamos a preparar nuestra súper, deliciosa, magnifica tarta que se disuelve en nuestras bocas.
Tanto si tienes muchas ganas de una tarta de chocolate vegana al mejor nivel, como si hace poco que comes vegano y echas de menos ese sabor intenso y consistente, te aconsejo que lo intentes con esta receta.
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Tarta de chocolate vegana: húmeda, esponjosa y… perfecta
Una tarta de chocolate vegana al mejor nivel, con un sabor intenso y consistente y una textura húmeda y suelta.
- Total Time: 50 minutos
- Yield: 12 porciones
Ingredients
- 1 taza de leche de almendras (sin azúcar añadido)
- 1 cucharada de vinagre de manzana
- 2 y 1/2 tazas de harina
- 1 y 3/4 tazas de azúcar moreno
- 3/4 taza de cacao en polvo (sin azúcar añadido)
- 2 cucharaditas de las de té de polvo para hornear
- 1 y 1/2 cucharaditas de las de té de bicarbonato de sodio
- 1 cucharadita de las de té de sal
- 1/3 taza de aceite (mejor de sabor neutro – girasol, por ejemplo)
- 1/2 taza de puré de manzana
- 1 cucharada de esencia de vainilla
- 3/4 taza de agua hirviendo
Instructions
- Calentar el horno a 180 y engrasar dos moldes para tarta de unos 20/25 cm de diámetro. Si te tomas el trabajo de cubrirlos con papel vegetal, facilitarás la tarea de desmoldar una vez la tarta esté cocida.
- Mezclar la leche de almendras con el vinagre y remover para mezclar los dos ingredientes. Dejar en reposo unos minutos para que, al acidificarse, tome la típica consistencia de «leche cortada». No te alarmes! Eso es precisamente lo que queremos.
- Agregar a un bol la harina, el cacao, el azúcar, la sal, el bicarbonato, y el polvo de hornear. Mezclar bien.
- A esta mezcla agregar el puré de manzanas, la leche mezclada con vinagre, el aceite y la vainilla. Mezclar hasta que esté todo perfectamente combinado
- Agregar, por último, el agua hirviendo y volver a mezclar todo. La mezcla resultante tendrá una consistencia más fluida que la que acostumbramos, pero así es como debe estar.
- Dividir la mezcla en dos partes iguales, que se colocarán en ambos moldes, y hornear a 180g durante unos 30/35 minutos. Cuando al introducir un palillo en el centro de la tarta, éste sale limpio, ya está lista.
- Retirar del horno y dejar enfriar unos 20 minutos antes de desmoldar. Dejar enfriar completamente antes de cubrir o acabar.
- Prep Time: 15 minutos
- Cook Time: 35 minutos
- Diet: Vegan