Podemos afirmar con seguridad que sabemos qué estamos comiendo? Nos detenemos en los pasillos del súper para leer las etiquetas de los alimentos antes de comprarlos? Comparamos diferentes opciones para decidirnos por la más saludable o sostenible?

Según un estudio desarrollado por investigadores de la Universidad de Illinois (Estados Unidos), los supermercados son la principal fuente de comida basura o junk food, término en inglés que hace referencia a los productos que tienen altos niveles de grasas, azúcares y sal, son alimentos pobres en nutrientes y con una alta densidad energética.

De acuerdo con esta investigación, los supermercados superan a las tiendas de autoservicio, a las máquinas expendedoras e incluso a los restaurantes de comida rápida.

Cierto es que estos establecimientos son la mayor fuente de alimentos saludables al alcance de los consumidores, pero no hay que ser ingenuos y creer que ellos son los mayoritarios. De hecho, en ellos se puede encontrar una gran cantidad de alimentos a precios más reducidos, dado que los consumidores suelen responder mejor a incentivos como los precios más reducidos. Y, lamentablemente, los alimentos saludables son más caros que los alimentos poco saludables.

Todo esto viene a cuento para presentar un documental que me atrapó (lo he visto no sé cuántas veces, y lo volvería a ver, por cierto), que nos introduce en el dilema de qué comemos.

Os paso el link a la presentación de la Universidad de Illinois, quien respalda el estudio mencionado: https://news.illinois.edu/view/6367/393433

Y ahora, el vídeo. No os lo perdáis. Vale lo que pesa (¡nunca mejor dicho!)