Un bocado dulce, refrescante y 100% plant-based Si buscas un postre que sea fácil, rápido y que conquiste a todos los paladares, estos cuadraditos de limón veganos son la respuesta. Con ese irresistible equilibrio entre el dulzor y el toque ácido del limón, son perfectos para cualquier ocasión: desde una merienda improvisada hasta un…
Etiqueta: alimentación basada en plantas
Coca mallorquina
Una coca es una comida típica en regiones españolas como Cataluña, Aragón, Baleares y Valencia. Es una masa elaborada con agua, aceite, harina y levadura, y se rellena con diferentes variedades de ingredientes locales.
Pesto rosso
El pesto rosso, también conocido como pesto siciliano o pesto rojo, es una variación deliciosa del clásico pesto verde que todos conocemos. Originario de la región de Sicilia, este condimento se distingue por su vibrante color rojo y su sabor único que combina la dulzura de los tomates secos con el toque especial de los…
Pasta al limone
Esta receta de pasta al limone es fresca, elegante y sorprendentemente sencilla. Está lista en apenas 20 minutos y pertenece a esa categoría de platos que no solo alimentan, sino que también mejoran el día. Es ligera pero reconfortante, y se aleja de las preparaciones de pasta más contundentes a las que solemos estar acostumbrados….
Kebab vegetal
Si, como a mí, te resulta imposible resistirte a su sabor, esta receta de kebab vegetal es para ti. Se trata de una versión sin carne —pero sorprendentemente “carnosa” en textura— del clásico plato turco. Una forma de disfrutar de todo el carácter y los matices de un buen döner kebab, sin la culpa ni…
Ensalada Cesar 100% vegetal
100% vegetal-100% sabor! Con ésta ensalada César prácticamente no hace falta un segundo plato, ya que tiene una mezcla de ingredientes densos y sabrosos, y de diferentes texturas, todo lo cual, combinado, aúna las sensaciones y la abundancia de una comida entera. Su nombre nos hace pensar en un emperador romano, pero en realidad tiene su…
Trocitos de no-pollo multipropósito
Estos trocitos de no pollo son un agregado que da sustancia a ensaladas, rellenos, salsas, sanwiches… Digamos que se puede agregar a casi todo. Si!!! Tal como los que compramos preparados, pero hechos por nosotr@s. Y fácil. Muy fácil! Y mucho más económicos. Además, tenemos el control absoluto sobre los ingredientes que contienen, lo cual…
Pastel de calabaza 100% vegetal
Pastel de calabaza. Si. El famoso y típico pumpkin pie, tan presente en época de Halloween y Thanksgiving, para quienes lo celebren. O para quienes no, pero lo han visto en miles y miles de películas y les apetece probarlo. De hecho, pumpkin pie es sinónimo, para nosotros, de la cercanía de las fiestas, tiempo…
Bocaditos de calabaza y chocolate negro
La calabaza es uno de los frutos más simbólicos del otoño: representa la abundancia, la cosecha y el calor del hogar. Preparar recetas con productos locales como ésta es una forma de reconectar con el ciclo de la tierra y disfrutar de lo que nos ofrece cada estación. Si llega la época de la calabaza…
Crocante de manzanas y peras
Este crocante de manzanas y peras es muy adecuado para la época en que se nos suelen acumular manzanas y peras en la despensa. Ni hablar si es que tenemos algún árbol que nos regale esas frutas, lo cual suele provocar una situación de sobreabastecimiento. De cualquier forma, en otoño, y, seamos justos, en invierno…
Sopa de garbanzos y ajo
Cuando bajan las temperaturas, el cuerpo pide cuchara. Esta sopa-guiso de garbanzos y ajo es puro confort: densa, aromática y profundamente sabrosa. Una de esas recetas que calientan las manos y el ánimo, sencilla pero llena de carácter. Pues aquí os propongo una receta que nos ofrece variedad (claro! comer siempre lo mismo aburre!) y…
Rollitos de garbanzos al curry con chutney de mango
Me declaro ferviente admiradora de Pret A Manger. Me encantan sus comidas frescas y, sobre todo, sus opciones veganas que no intentan imitar ningún tipo de carne, sino que celebran los ingredientes vegetales tal y como son. Sus combinaciones son siempre equilibradas, creativas y llenas de sabor. Y sí, lo confieso: me encanta recrear en…
Cebollas encurtidas
Para hacer esta preparación que os propongo se utilizan cebollas rojas, cortadas en rodajas finas. Es muy fácil de elaborar, aguanta bastante en la nevera (en un frasco de cristal) y le da un toque de sabor y de color incomparable a ensaladas, sándwiches o bocadillos, rollitos, tacos, burritos o hamburguesas. Los encurtidos se suelen preparar…
Ensalada de arroz rojo y piña
Este plato es una delicia. Tiene un sabor muy original y es muy fácil de elaborar. Además, es de esas preparaciones que puedes tranquilamente dejar en la nevera para comer el día siguiente, con la seguridad de que no variará ni su aspecto ni su consistencia, en cambio sí, probablemente, mejorará su sabor. Esta ensalada…
Pate de zanahorias, nueces y albahaca
A este paté de zanahorias, nueces y albahaca lo descubrí un día que, por motivos profesionales, estaba «tierra adentro», en una zona preciosa de montañas y bosques, y caminando por un pueblecito descubrí un pequeño negocio, muy bonito, decorado en un estilo campesino con muy buen gusto, donde vendían cosas artesanales y delicatessen locales. El…