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Soba con tofu y salsa de almendras
Hay platos que parecen complicados solo porque suenan exóticos. Estos soba con tofu y salsa de almendras, más el agregado de verduras salteadas, son el ejemplo perfecto de lo contrario: veinte minutos, una sartén, y un resultado que sabe a fin de semana aunque lo hagas un martes cualquiera. Pero hablemos claro: lo que convierte…
Chocolate chip cookies veganas
Las chocolate chip cookies son todo un icono de la repostería estadounidense. Pocas galletas han alcanzado tanta popularidad como estas delicias salpicadas de trocitos de chocolate, con su irresistible contraste entre el exterior ligeramente crujiente y el interior tierno y húmedo. Son perfectas para acompañar un café, una taza de té o simplemente para disfrutar…
Curry exprés de tofu
Este curry exprés de tofu es una opción perfecta cuando apetece algo sabroso, reconfortante y listo en poco tiempo. Se prepara en unos 30 minutos y, además, es ideal para quienes nunca han hecho un curry: es una versión simplificada al máximo, sin pasos complicados ni técnicas especiales, pero con todo el sabor. Su punto…
El chorizo vegetal definitivo
Firme, jugoso y con sabor tradicional Cada vez somos más quienes buscamos alternativas vegetales, sí. Pero no nos conformamos con cualquier cosa: queremos sabor, textura y que funcione de verdad en la cocina. Porque seamos honestas: ese aroma ahumado, ese color rojizo… el chorizo tiene carácter. Y esta versión vegana no se queda atrás. Es…
Sopa de cebolla francesa vegetal
Hay platos que tienen algo de ritual, de cocina lenta y de mimo, y la sopa de cebolla es, sin duda, uno de ellos. Un clásico de la gastronomía francesa que, aunque tradicionalmente se elabora con caldo de res y queso, se adapta de maravilla a una versión 100% vegetal sin perder ni profundidad ni…
Salsa picante de mango y jengibre
Hot mango Esta salsa picante de mango y jengibre tiene la virtud de darle un toque dulce, fresco y picante a la vez que aporta color a cualquier plato fresco, ensaladas o sandwiches. Se prepara en un minuto y no necesita cocción. Tampoco lleva aceites, por lo cual es una opción sabrosa, saludable, y a…
Poké bowl vegetal
Para quienes no estén familiarizados con el concepto, un poké bowl es, básicamente, un plato servido en un bol que combina una base (habitualmente arroz u otro cereal), una o varias proteínas y una buena cantidad de vegetales, crudos y/o cocinados. Se completa con algún aderezo o salsa que une todos los elementos. El poké…
Sopa cremosa de zanahorias y manzana
Esta sopa de zanahorias , además de un sabor intenso, tiene un color que atrae la vista y una cremosidad que es un regalo para nuestro paladar… Y como si todo eso no fuese suficiente, tiene dos atributos más que la hacen aún más interesante: Está enriquecida con una deliciosa y nutritiva crema…
Ultraprocesados: la regla de los 5 ingredientes
¿Cuántos ingredientes son demasiados? ¿Alguna vez te han dicho que no deberías comprar alimentos que contengan más de cinco ingredientes? Dada la obsesión actual con los ultraprocesados (UPFs), es probable que la respuesta sea “sí”. A medida que crece la conciencia sobre el impacto de la comida rápida y los snacks en la salud a…