Un Buddha Bowl es un plato en el cual se combinan ingredientes crudos y cocidos, y  se complementa con una -o varias- salsas o aliños, dando lugar a una comida perfectamente balanceada.

Es una ensalada? No, en realidad no lo es. Una ensalada normalmente se considera como entrante, o como side dish (acompañando a un plato principal), por lo tanto, aunque las hay impresionantes, no contiene la variedad de componentes que caracterizan a estos platos.

Según parece, su origen hace referencia a la historia de Buda, quien, según se cuenta, despertaba temprano cada mañana y, allí por donde fuera, llevaba un bol debajo del brazo que iba llenando con los alimentos que la gente le ofrecía.

Qué contiene un Buddha bowl

Volviendo a nuestra cocina, este plato contiene arroz o granos enteros, verduras asadas y crudas, y proteínas en forma de legumbres o tofu, principalmente. Por lo tanto, nos ofrecen la ventaja de contener en un solo plato todos los nutrientes que necesitas para hacer una comida 100% saludable y equilibrada.

Os paso un gráfico donde hay varias opciones para elegir y combinar, por si algún día os falla la imaginación.

Otra ventaja para destacar es que son totalmente compatibles con el meal prep (la modalidad que permite cocinar y preparar en un solo día diferentes ingredientes para almacenar e ir combinando y consumiendo a lo largo de la semana).

Esto es ideal para personas que durante la semana van muy mal de tiempo. Y además, podemos variar los ingredientes aprovechando los que tenemos disponibles en casa.

Suelen presentarse agregando cada ingrediente en montoncitos separados. Por lo tanto se puede identificar fácilmente qué composición tienen, y además resultan muy llamativos y apetecibles.

Y aunque en principio nos parece que nos quedaremos con hambre, éso no sucede nunca. Lo terminamos a duras penas, porque, es que tienen un poco de todo!

Combinaciones sin fin

A continuación os mostraré algunas variantes que suelo preparar, pero éste es un plato para hacer jugar la imaginación, lo importante es seguir la regla básica: cereales o granos, verduras, legumbres y dressing.

• Bowl de arroz negro, col y boniato: la base es arroz negro glutinoso hervido, a la que les agrego alubias negras, boniato cortado en tiras y col asad@s, más zanahorias y remolachas crudas ralladas y un topping de guacamole y brotes de fenogreco.

• Arroz jazmín, edamame y falafel: la base es arroz jazmín, y le agrego edamame hervido, falafels, black beans, cebollas rojas y pimientos asados, agauacate en rodajas y hojas verdes.

• Mijo, falafel de semillas y zanahorias y brócoli de tallo largo: sobre una base de mijo hervido, agrego cebollas rojas, falafels y boniato asados, mas brócoli de tallo largo hervido (o asado!) y rodajas de aguacate. En este caso ya le agregué pesto y salsa de mango y jengibre.

Cómo preparar los vegetales asados?

También queda librado a la inventiva de cada un@… Yo solamente comparto con vosotros mi manera de hacerlo, pero hay miles de opciones.

• si quiero darle a las legumbres un golpe de horno, puedo mezclarlas en un bowl con un poco de mostaza y limón, o con pimentón y aceite de oliva, o con alguna especia picante, perejil y aceite… De esta manera potencio su sabor y quedan crujientes. Siempre intento no usar aceite, pero me adapto al día y a los comensales…
• De la misma manera preparo las verduras: pimientos, cebollas, boniato, patatas, tofu. De acuerdo a mi experiencia, boniatos, patatas y col quedan geniales con especias y vinagre balsámico.

Y las salsas y aderezos?

Uffff…… en este capítulo pueden entrar tantas cosas… Mis favoritos: mayonesa de zanahoria y de aguacate, salsa de mango y jengibre, pesto de rúcula y nuestro aderezo familiar de tahine. Las dos primeras tienen una entrada dedicada a cada una. Y los tres últimos tendrán las suyas esta misma semana.

Como si todo esto fuese poco, es una buena idea acercar a la mesa unas rodajas de limón, vinagre balsámico, y lo que se os ocurra!