Una coca es una comida típica en regiones españolas como Cataluña, Aragón, Baleares y Valencia. Es una masa elaborada con agua, aceite, harina y levadura, y se rellena con diferentes variedades de ingredientes locales.
Etiqueta: comida sana
Kebab vegetal
Si, como a mí, te resulta imposible resistirte a su sabor, esta receta de kebab vegetal es para ti. Se trata de una versión sin carne —pero sorprendentemente “carnosa” en textura— del clásico plato turco. Una forma de disfrutar de todo el carácter y los matices de un buen döner kebab, sin la culpa ni…
Ensalada Cesar 100% vegetal
100% vegetal-100% sabor! Con ésta ensalada César prácticamente no hace falta un segundo plato, ya que tiene una mezcla de ingredientes densos y sabrosos, y de diferentes texturas, todo lo cual, combinado, aúna las sensaciones y la abundancia de una comida entera. Su nombre nos hace pensar en un emperador romano, pero en realidad tiene su…
Trocitos de no-pollo multipropósito
Estos trocitos de no pollo son un agregado que da sustancia a ensaladas, rellenos, salsas, sanwiches… Digamos que se puede agregar a casi todo. Si!!! Tal como los que compramos preparados, pero hechos por nosotr@s. Y fácil. Muy fácil! Y mucho más económicos. Además, tenemos el control absoluto sobre los ingredientes que contienen, lo cual…
Pastel de calabaza 100% vegetal
Pastel de calabaza. Si. El famoso y típico pumpkin pie, tan presente en época de Halloween y Thanksgiving, para quienes lo celebren. O para quienes no, pero lo han visto en miles y miles de películas y les apetece probarlo. De hecho, pumpkin pie es sinónimo, para nosotros, de la cercanía de las fiestas, tiempo…
Crocante de manzanas y peras
Este crocante de manzanas y peras es muy adecuado para la época en que se nos suelen acumular manzanas y peras en la despensa. Ni hablar si es que tenemos algún árbol que nos regale esas frutas, lo cual suele provocar una situación de sobreabastecimiento. De cualquier forma, en otoño, y, seamos justos, en invierno…
Rollitos de garbanzos al curry con chutney de mango
Me declaro ferviente admiradora de Pret A Manger. Me encantan sus comidas frescas y, sobre todo, sus opciones veganas que no intentan imitar ningún tipo de carne, sino que celebran los ingredientes vegetales tal y como son. Sus combinaciones son siempre equilibradas, creativas y llenas de sabor. Y sí, lo confieso: me encanta recrear en…
Cebollas encurtidas
Para hacer esta preparación que os propongo se utilizan cebollas rojas, cortadas en rodajas finas. Es muy fácil de elaborar, aguanta bastante en la nevera (en un frasco de cristal) y le da un toque de sabor y de color incomparable a ensaladas, sándwiches o bocadillos, rollitos, tacos, burritos o hamburguesas. Los encurtidos se suelen preparar…
Ensalada de arroz rojo y piña
Este plato es una delicia. Tiene un sabor muy original y es muy fácil de elaborar. Además, es de esas preparaciones que puedes tranquilamente dejar en la nevera para comer el día siguiente, con la seguridad de que no variará ni su aspecto ni su consistencia, en cambio sí, probablemente, mejorará su sabor. Esta ensalada…
Pate de zanahorias, nueces y albahaca
Hay recetas que llegan a nuestra cocina de una manera un poco especial. Este paté de zanahorias, nueces y albahaca es una de ellas. Lo descubrí un día que, por motivos profesionales, estaba «tierra adentro», en una preciosa zona de montañas y bosques. Paseando por un pequeño pueblo encontré un negocio encantador, decorado con mucho…
Bizcocho de cafe con cubierta crocante
Este bizcocho tierno, con profundo sabor de café , canela y coco es una elección interesante para darle un sabor diferente a un desayuno, un brunch o la sobremesa. La cubierta crocante, un agregado súper fácil que le agrega textura y sabor, contiene manteca de almendras. Y sí… en este caso para darle el toque…
Ravioli de pimientos y ajos asados con miso
Estos ravioli de pimientos y ajos asados con miso son realmente especiales. La verdad es que hacer ravioli caseros no es cosa de todos los días. Es una tarea que exige una buena disposición y preparación previa. En mi caso, sólo los hago dos o tres veces al año. Pero los disfruto tanto! En el…
Tofu agridulce con piña
Este tofu agridulce con piña esconde en cada bocado una combinación de sabores que se balancea entre lo picante y lo dulce, creando una experiencia que sorprende desde el primer momento. Fácil de preparar y sin complicaciones innecesarias, el resultado es un plato que difícilmente dejará indiferentes a quienes se sienten a la mesa. ¿A…
Hacia una alimentacion consciente y sostenible
Todo el mundo tiene su propia opinión en lo que se refiere a nutrición y a alimentación consciente. Eso es muy respetable. Pero llega un momento en que nos hemos de rendir a la evidencia científica. Esto no es lo mismo que fiarnos de lo que nos dicen los artículos de divulgación que podemos encontrar…
Tarta de calabaza con crocante de almendras y nueces
Con el sabor delicioso y suave de la calabaza, más el acento inconfundible de las especias y enriquecida con la presencia de almendras y nueces, ésta tarta nos confirma la llegada del otoño. También de las inolvidables jornadas disfrutando del placer de estar en casa disfrutando de hacer lo que más nos gusta. Si habéis…