Este crocante de manzanas y peras es muy adecuado para la época en que se nos suelen acumular manzanas y peras en la despensa. Ni hablar si es que tenemos algún árbol que nos regale esas frutas, lo cual suele provocar una situación de sobreabastecimiento. De cualquier forma, en otoño, y, seamos justos, en invierno…
Autor: Green as grass
A pesar de que me ha costado mucho tomar la GRAN decisión, lo logré! Hoy por hoy puedo admitir orgullosa que no como ningún producto animal o que implique directa o indirectamente el sometimiento de ninguno de estos seres a quienes a lo largo de la historia hemos utilizado para nuestro bienestar, y cuya explotación actualmente adquiere dimensiones impensables, que dicen muy poco de nosotros como especie.
Sopa de garbanzos y ajo
Cuando bajan las temperaturas, el cuerpo pide cuchara. Esta sopa-guiso de garbanzos y ajo es puro confort: densa, aromática y profundamente sabrosa. Una de esas recetas que calientan las manos y el ánimo, sencilla pero llena de carácter. Pues aquí os propongo una receta que nos ofrece variedad (claro! comer siempre lo mismo aburre!) y…
Rollitos de garbanzos al curry con chutney de mango
Me declaro ferviente admiradora de Pret A Manger. Me encantan sus comidas frescas y, sobre todo, sus opciones veganas que no intentan imitar ningún tipo de carne, sino que celebran los ingredientes vegetales tal y como son. Sus combinaciones son siempre equilibradas, creativas y llenas de sabor. Y sí, lo confieso: me encanta recrear en…
Cebollas encurtidas
Para hacer esta preparación que os propongo se utilizan cebollas rojas, cortadas en rodajas finas. Es muy fácil de elaborar, aguanta bastante en la nevera (en un frasco de cristal) y le da un toque de sabor y de color incomparable a ensaladas, sándwiches o bocadillos, rollitos, tacos, burritos o hamburguesas. Los encurtidos se suelen preparar…
Ensalada de arroz rojo y piña
Este plato es una delicia. Tiene un sabor muy original y es muy fácil de elaborar. Además, es de esas preparaciones que puedes tranquilamente dejar en la nevera para comer el día siguiente, con la seguridad de que no variará ni su aspecto ni su consistencia, en cambio sí, probablemente, mejorará su sabor. Esta ensalada…
Pate de zanahorias, nueces y albahaca
A este paté de zanahorias, nueces y albahaca lo descubrí un día que, por motivos profesionales, estaba «tierra adentro», en una zona preciosa de montañas y bosques, y caminando por un pueblecito descubrí un pequeño negocio, muy bonito, decorado en un estilo campesino con muy buen gusto, donde vendían cosas artesanales y delicatessen locales. El…
Bizcocho de cafe con cubierta crocante
Este bizcocho tierno, con profundo sabor de café , canela y coco es una elección interesante para darle un sabor diferente a un desayuno, un brunch o la sobremesa. La cubierta crocante, un agregado súper fácil que le agrega textura y sabor, contiene manteca de almendras. Y sí… en este caso para darle el toque…
Ravioli de pimientos y ajos asados con miso
Estos ravioli de pimientos y ajos asados con miso son realmente especiales. La verdad es que hacer ravioli caseros no es cosa de todos los días. Es una tarea que exige una buena disposición y preparación previa. En mi caso, sólo los hago dos o tres veces al año. Pero los disfruto tanto! En el…
Pastissets de Nadal valencianos
Los pastissets de Nadal (pastelitos de Navidad) son una tradición en Valencia y las regiones cercanas, y aunque no tienen un aspecto ni muy delicatessen ni muy llamativo, son una verdadera maravilla navideña. Con el fondo de sabor del anís y de la almendra, el dulce profundo del boniato o el cabello de ángel y…
Tofu agridulce con piña
Este tofu agridulce con piña esconde en cada bocado una combinación de sabores que se balancea entre lo picante y lo dulce, creando una experiencia que sorprende desde el primer momento. Fácil de preparar y sin complicaciones innecesarias, el resultado es un plato que difícilmente dejará indiferentes a quienes se sienten a la mesa. ¿A…
Red velvet: una versión fácil y orgánica
Como podéis ver en mis tartas, mi especialidad NO es la decoración…. Pero en lo que toca a sabores, llevo un buen puntaje. Muchas veces mis comensales se sorprenden de que las tartas y postres puedan tener tan buen sabor y consistencia pese a no contener, ya saben…. todos los ingredientes tradicionales de origen animal….
Crema de remolachas con rabanitos
Una opción muy fácil, rápida de preparar, y muy colorida. Deliciosa, con un sabor que mezcla el dulce de las remolachas con el picante de los rabanitos, muy resultona a la hora de llevar a la mesa un picoteo diferente. Otra ventaja que tiene es que, si compramos las remolachas ya cocidas, prepararla consiste, simplemente,…
Torta pascualina de hin choi
A que se ve súper apetitosa? Mirad esa cremosidad, y lo crocante que se ve la masa… Mmmmm….. Por donde empezamos? Por lo de «tarta pascualina» o por lo del hin choi? La torta pascualina es una receta típica de la cocina italiana, que se preparaba originalmente durante la Semana Santa, tomando su nombre justamente…
Tacos imposibles
Os presento mis tacos veganos. Este es mi último descubrimiento, y debe su nombre a un motivo muy simple: Están im-po-si-bles, de buenos! Son ideales para cualquier época del año y para esos días en que tenemos ganas de algo diferente y colorido. Y fáciles de preparar, por sobre todas las cosas. Los tacos tradicionales…
Crema de ajos asados y ricotta vegetal
Gourmet, excelente, fina. Una verdadera delicatessen. Esta crema de ajos asados y ricotta es, una vez más, la prueba de que no necesariamente se necesitan ingredientes exóticos para lograr verdaderas exquisiteces. Con una cremosidad increíble. Nadie diría que no contiene aceites agregados! Con un sabor que es sutil e intenso a la vez. A quienes…